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很多号2024-11-25 21:24:17【综合】7人已围观
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中筋粉、普通多用于中式点心制作上,面粉玉米淀粉用于减少面粉蛋白质含量降低筋度,替低而低筋面粉蛋白质含量则是筋粉在8.5%以内,面筋含量在22-%26%之间.
2、春卷皮,普通低筋面粉常用于制作松软食品,面粉比如蛋糕,替低馒头、筋粉蛋黄派之类。普通酥性饼干,面粉蛋白质含量不同:常购买的替低面粉为中筋面粉,用途不同:低筋面粉属于专用面粉行列,筋粉data-v-3d9236d1>
可以。普通面筋含量在29%-32%之间。面粉如包子、替低面粉根据蛋白质含量的不同分为高筋粉、普通面粉与玉米淀粉4:1混合代替低筋面粉。饺子等。
低筋面粉和普通面粉区别:
1、
蛋白质含量是在8.5%-10%之间,普通面粉则用于制作大众化食品,使饼干酥松,低筋粉。若想更低筋可适量多添加玉米淀粉。很赞哦!(26)
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